La bourrache
La bourrache est aussi souvent appelée herbe aux concombres. Elle atteint une hauteur d’environ 90 cm et fleurit de mai à octobre. Elle aime les sols humides et riches en nutriments.
La plante était utilisée dans la médecine ancienne pour ses effets stimulants. Elle a été utilisée contre l’épuisement mental et la dépression. Elle est également utilisée contre la toux, la bronchite et favorise la transpiration. On peut utiliser à peu près n’importe quoi. Les graines sont utilisées contre le syndrome du côlon irritable et les menstruations irrégulières. L’huile de graines est utilisée en externe contre l’eczéma et en interne pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
En Méditerranée, il est souvent utilisé dans les salades et les plats d’été. Son goût rappelle celui du concombre, d’où son nom. La fleur bleue est utilisée pour colorer le vinaigre. Outre les fleurs, les jeunes feuilles sont consommées comme la laitue et les épinards.
